Actividad interactiva 2

Dentro de los Procedimientos Operacionales de Saneamiento podemos encontrar:

• Control y seguridad de agua y hielo

• Prevención de la contaminación cruzada

• Protección de los productos

• Todos los anteriores

Dentro del control y seguridad de agua y hielo NO CORREPONDE:

• Fuentes de donde proviene el agua

• La cantidad de cloro en el agua del proceso se debe monitoriar diariamente

• La limpieza de los estanques se hacen cada 6 meses

• La NCH 409 sólo mide el análisis microbiologico del agua.

Dentro de los niveles de superficies de contacto en el proceso podemos encontrar: nivel ambiente, contacto directo y piso.

• Verdadero

• Falso

La operación de sanitización es un proceso que permite por un tiempo prolongado la eliminación y destrucción de microorganismos

• Verdadero

• Falso

En la mantención de los servicios sanitarios, la meta es: Apoyar un programa de lavado de manos necesario para prevenir la propagación de la suciedad y los organismos patógenos potenciales.

• Verdadero

• Falso

En la rotulación, almacenamiento y manejo de químicos NO CORRESPONDE:

• Se deben usar siempre de acuerdo a la indicación del fabricante

• Los envases deben estar siempre bien rotulados

• Deben ser almacenados en forma segura con FT y HS

• En la etiqueta sólo es importante la dilución del producto químico