MÓDULO 4 PREMEZCLAS NO LEUDADAS

CUALES DE ESTAS PREMEZCLAS NO SON LEUDADAS?

• BIZCOCHUELO/ BÚDIN

• MUFFINS

• BROWNIE

• COOKIES

• TODAS SON CORRECTAS

EN CUANTO A LOS FACTORE CRÍTICOS DE LOS INGREDIENTES, LAS PREMEZCLAS...

(MARCAR TODAS LAS QUE CORRESPONDA)

• MINIMIZAN EL RIESGO DE UTILIZAR MERCADERIAS VENCIDAS

• ACELERAN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN, SE PESAN MENOS INGREDIENTES

• ES IGUAL AL PROCESO TRADICIONAL

QUE MÉTODO ES EL CORRECTO PARA HACER BÚDIN DE PREMEZCLA?

• PASTA DE AZÚCAR (CREMADO)

• TODO EN UNO

QUE MÉTODO DEBEMOS UTILIZAR SI QUEREMOS HACER BIZCOCHUELO DE PREMEZCLA?

• MÉTODO DE ETPAS MÚLTIPLES

• TODO EN UNO

NUESTRA PREMEZCLA DE COOKIES ACEPTA INCLUSIONES?

• No
• Sí

EN LA BATIDORA USAMOS LA PALETA PARA?

• BATIR

• MEZCLAR

• AMASAR

LAS COOKIES Y LOS BROWNIES.....

• SE BATEN

• SE AMASAN

• SE MEZCLAN

NUESTRA PREMEZCLA DE PAN DE QUESO REQUIERE DEL AGREGADO EXTRA DE QUESO?

• NO

• SI

NUESTRA PREMEZCLA DE BROWNIE DESTACA POR ?

• COSTRA BRILANTE Y PAREJA

• SABOR INTENSO A CHOCOLATE

• VELOCIDAD DE ELABORACIÓN

• TODAS SON CORRECTAS

SI QUIERO HACER PLANTILLAS/VAINILLAS VOY A UTILIZAR LA PREMEZCLA DE...?

• BIZCOCHUELO

• BROWNIE

• COOKIES