
Révision Partiel 2 GASTRONOMIQUE

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Octavio González
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44 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le potage:
On ajoute un mélange de crème fraîche et de jaune d'oeuf dans a soupe à la fin de la cuisson.
il y a du pain ou des pâtes dans les ingrédients
C'est une préparation de base. C'est l'eau de la cuisson de la viande, du poisson ou des légumes.
C'est une préparation à base de légumes frais ou de légumes secs mixés.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le bouillon:
On ajoute un mélange de crème fraîche et de jaune d'oeuf dans a soupe à la fin de la cuisson.
il y a du pain ou des pâtes dans les ingrédients
C'est une préparation de base. C'est l'eau de la cuisson de la viande, du poisson ou des légumes.
C'est une préparation à base de légumes frais ou de légumes secs mixés.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le velouté:
On ajoute un mélange de crème fraîche et de jaune d'oeuf dans a soupe à la fin de la cuisson.
il y a du pain ou des pâtes dans les ingrédients
C'est une préparation de base. C'est l'eau de la cuisson de la viande, du poisson ou des légumes.
C'est une préparation à base de légumes frais ou de légumes secs mixés.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La soupe:
On ajoute un mélange de crème fraîche et de jaune d'oeuf dans a soupe à la fin de la cuisson.
il y a du pain ou des pâtes dans les ingrédients
C'est une préparation de base. C'est l'eau de la cuisson de la viande, du poisson ou des légumes.
C'est une préparation à base de légumes frais ou de légumes secs mixés.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le fromage de chèvre
Fromage à pâte dure
Fromage sec ou frais
Fromage à pâte molle
Fromage à pâte persillée
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le fromage roquefort ou les bleus
Fromage à pâte dure
Fromage sec ou frais
Fromage à pâte molle
Fromage à pâte persillée
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Le fromage cambembert ou le Brie
Fromage à pâte dure
Fromage sec ou frais
Fromage à pâte molle
Fromage à pâte persillée
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