DASAR-DASAR KULINER KJ001/KJ002

Masakan yang berasal dari negara yang mempunyai dataran luas, seperti perancis, inggris, amerik disebut dengan?

• Masakan kontinental

• Oriental

• Tradisional

• Modern

Wilayah eropa yang umumnya bumbunya tajam dari rempah-rempah, yaitu?

• Eropa selatan

• Eropa utara

• Eropa timur

• Eropa barat

Bumbu yang biasanya menggunakan bumbu masih segar dan langsung diracik adalah bumbu apa?

• Oriental

• Instan

• Kontinental

• Racik

Bumbu khas masakan continental, kecuali?

• Basil

• Merica

• Bay leaf

• Oregano

Salah satu contoh masakah continental adalah tournedos beef, apa proteinnya?

• Daging

• Kentang

• Thyme

• Telur

Jenis-jenis cake berikut ini, kecuali?

• Sponge cake

• Cream cake

• Chiffon cake

• Butter cake

Bolu yang ciri khas bertekstur empuk disebut?

• Butter cake

• Chiffon cake

• Sponge cake

• Cotton cake

Cake yang memiliki ciri padat dari sponge cake disebut?

• Butter cake

• Sponge cake

• Chiffon cake

• Cotton cake

Ciri khas pembuatan dengan mentega dan gula dikocok dahulu adalah jenis cake apa?

• Sponge cake

• Butter cake

• Cotton cake

• Chiffon cake

Jenis bolu halus yang berasal dari pengocokkan putih telur, disebut dengan?

• Sponge cake

• Butter cake

• Chiffon cake

• Cotton cake