Quiz sur les gammes de produits

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la définition des produits frais dans la 1ère gamme?

Produits bruts non traités

Produits cuits sous vide

Produits surgelés

Produits en conserve

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la principale caractéristique des produits de la 2ème gamme?

Ils sont pasteurisés

Ils sont congelés

Ils sont stérilisés

Ils sont frais et bruts

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel type de produits regroupe la 3ème gamme?

Fruits et légumes frais

Conserves appertisées

Viandes cuites

Produits surgelés

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la température de conservation recommandée pour les produits de la 4ème gamme?

4°C

0°C

-18°C

10°C

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la différence entre la 5ème gamme pasteurisée et stérilisée?

La température de traitement

Le type de conditionnement

La durée de conservation

Le mode de cuisson

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quelle est la durée de conservation des produits pasteurisés de la 5ème gamme?

Entre 1 et 7 jours

Entre 21 et 42 jours

Plus de 3 mois

Moins de 24 heures

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel est l'objectif principal de la congélation des aliments?

Améliorer la saveur

Augmenter la durée de conservation

Détruire les micro-organismes

Augmenter la teneur en eau

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