calidad de servicio

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calidad de servicio

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7 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Grado de satisfacción que experimenta un cliente relacionada con la atención recibida, la eficiencia del servicio recibido y la manera en que el servicio fue entregado.

mise en place

Manejo de alimentos

Calidad en el servicio

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

mise en place

´´todo listo´´

“todo en su lugar''

´´todo limpio´´

´´servicio listo´´

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

´´Recalentar bien los alimentos cocinados´´, es parte de...

una de las malas practicas de manejo de alimentos

las reglas de oro de un buen servicio

las reglas de oro del buen manejo de alimentos

mise en place

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

servir a los comensales auxiliados por una mesa móvil...que tipo de servicio es?

Servicio de emplatado o a la americana

Servicio Gueridon

Servicio a la francesa

Servicio a la inglesa

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Es el Servicio a la inglesa...

Es el propio comensal quien deberá servirse los alimentos-

servir a los comensales auxiliados por una mesa móvil.

comensales elijen a la carta,los camareros lo transportan desde la cocina hasta el consumidor.

El camarero quien transporta una fuente o bandeja llena de alimentos y la sirve con los cubiertos adecuados.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Que es el manejo de alimentos?

Conjunto de prácticas que se realizan para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos que se consumen.

Los clientes son el corazón de la industria de restaurantes y la excelente calidad del servicio crea clientes más satisfechos .

Término francés que podemos traducir como “todo en su lugar''

Toser delante de los alimentos, tocarse la nariz, la boca o una herida y no lavarse o desinfectarse posteriormente

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

A que temperatura se debe de recalentar un alimento?

63 grados C

74 grados C

75 Grados C

55 grados C