гос 5

жана пискен ет курамындагы амин-аммиак азотынын молшері

• 80 мг дейін%

• 85 мг дейін%

• 90 мг дейін%

• 95 мг дейін%

• 100 мг дейін%

Сорпаның иісі кандай температурада анықталады?

• 80-850С дейин кызган кезде сорпанын буынан аныктайды

• 1250С дейин кызган кезде сорпанын буынан аныктайды

• 1050С дейин кызган кезде сорпанын буынан аныктайды

• 1100С дейин кызган кезде сорпанын буынан аныктайды

• 1150С дейин кызган кезде сорпанын , аныктайды

Куманды балғындық етіндегі үшпа май кышқылдарының мөлшері кандай?

• 2,5 мг дейин

• 2 мг дейін

• +4,1-9 мг дейін

• 3 мг дейін

• 3,5 мг дейін

Тукылардын аэромонозы (тукынын тілме ауруы), осы ауруга байланысты балыктарды ветсанбагалау

• усак саныраукулактардан болатын ауру, адам мен малга кауипти,  кайнатып-писирип багалы терили андарга беруге болады

• тукы мен алабуга тукымдас балыктардын жукпалы ауруы, адамга кауипті, сондықтан ауру балыктарды ортеп жібіреді

• биылғы балыктардан аталықтарына дейін ауыратын тукылардын вирустік ауруы, адам мен малга кауипсіз, сондықтан шектеусіз

• жарамдыларын адамга тағам ретінде- шектеусіз, тауарлық тұрин жойған балыктар писирилип малга, я балык унын дайындауга -техотелге жіберіледі

• тукылардын жукпалы ауруы, адам мен жануарларга кауипсіз, жарамды балыктарды 6 сағаттан кешіктірмей писирип пайдалануга, жарамсыздарын-писирип малга, я балык унын дайындауга (техотелге) жібереді

куманді балғындық етіндегі амин-аммиак азотының кұрамы

• 70-75 мг%

• 60-65 мг%

• 65-70 мг%

• 80-130 мг%

• 140-145 мг%

пероксидаза сынамасы натижесінде сау жануардың еті кандай болады

• кара-жасыл түске боялады және бірнеше минуттан кейін көнір түске боялады

• ашық жасыл түске тұспей, бірден көнір түске боялады

• Молдир

• боялмайды

• дұрыс жауап жоқ

Балыктар шешегі (оспа), осы ауруга байланысты балыктарды ветсанбагалау

• балыктын вирустик ауруы, шешек дактарымен сипатталады, толык отелденеди

• адамга кауипсіз, аздап закымдалған болса сатуға- шектеусіз, катты закымдалған болса, тазалаганнан сон жане кулинариялық ондеуден откізіліп пайдаланылады

• оте катты закымдалған, ойылып кеткен жаралармен болса, писирилген түрінде малга беруге болады, я техникалық ондеуге жіберіледі

• вирустік ауру, адамга кауипсіз, шамалы закымданған балыктарды-шектеусіз, айтарлық закымданғандарын-тазалап барып, кулинариялық ондеуден откізіп пайдалануга болады, ал жарамсыздарын-писирип малга, я техотелдеуге жибереді

• бактериалдык ауру, адам мен жануарларга  кауипти, сондыктан писирип малга беруге болады немесе техникалык отелдеуге жибериледи

Бузылған балық етінің кұрамындагы ушметиламиннің шекті молшері

• +100г балық етінде - 20 мг?-дан жоғары

• -100г балық етінде - 11 мг? төмен

• -100г балық етінде -15 мг?-дан жоғары

• -100г балық етінде -18 мг?-га жүк

• -100г балық етінде - 7 мг? көп емес

Балды сараптауга кабылдауга болады, егер

• сатылатын балга-ветеринариялык  аныктамасы немесе номири 2 нысанды (формалы) веткуалиги болса

• малдаригерлик аныктама  немесе номери 2 нысанды балга  берилген веткуалик пен омартанын ветеринариялы-санитариялык кужаты-паспорты болса

• омартанын (пасека) ветеринариялы-санитариялык кужаты-паспорты болса

• омартанын жукпалы аурулардан аман-есендігі жониндегі ветеринариялык куалигі болса

• тиисті нысанды (формадагы) ветеринариялы-санитариялык сертификаты болса

Бузылған ет кұрамындагы амин-аммиак азотының молшері

• 90 мг %

• томен 80 мг %

• 130 мг астам %

• 95 мг %

• 100 мг %