Harinas

Qué es la harina integral?

• conserva el salvado y el germen

• Se retira el salvado y germen

• conserva el salvado y el germen y es de color blanca

Con que harina elaborarías galletas?

• De gran fuerza

• De fuerza

• Briosa

Qué tipo de harina es la mejor para hacer pan?

• De gran fuerza

• De fuerza

• De mediana fuerza

Para que tipo de receta se utiliza la harina de mediana fuerza?

• Pan

• Galletas

• Pasteles

• Pizza

Para que tipo de recetas se utiliza la harina de todo uso ?

• Pan

• Galletas

• Pizza

• Pasteles

Cuál es la diferencia entre harina de todo uso y harina de repostería?

• Contenido de proteína

• Color

• Sabor

• Textura

Cuál es la diferencia entre harina de trigo y de maiz ?

• El origen del grano

• Sabor

• Color

• Textura

Diferencia entre harina de trigo integral y harina refinada blanca?

• Contenido de fibra

• Sabor

• Color

• Textura

Parte del grano con mayor porcentaje

• Endospermo

• Salvado

• Germen

Las vitaminas fundamentales que se encuentran el trigo son

• Las de complejo B

• C y D

• A y B

• D y E