Alat dan Teknik Memasak

Andi bekerja pada sebuah bakery ternama. Sebelum berangkat bekerja, Andi mandi dengan sabun, memakai pakaian yang rapih dan bersih, merapihkan rambut dan menggunakan parfum. Hal ini dilakukan oleh Andi karena tuntutan dari pekerjaannya. Berdasarkan deskripsi tersebut, maka Andi menetapkan..

• Kesehatan kerja

• Sanitasi

• Hygiene

• Personal hygiene

• Keselamatan kerja

Perhatikan pilihan kalimat di bawah ini: 1) Meningaktkan derajat Kesehatan seseorang 2) Mencuci rambut 3) Memelihara kebersihan diri seseorang 4) Memperbaiki hygiene perorangan 5) Mandi teratur 6) Mencegah timbulnya penyakit Pilihan kalimat diatas yang termasuk ke dalam persyaratan personal hygiene adalah..

Tindakan hygiene yang harus dilakukan di dalam pengolahan makanan adalah...

Sanitizer berfungsi untuk . . .

Membersihkan lantai dalam keadaan kering dan kotoran tidak melekat pada lantai dilakukan dengan teknik . . . .

• dusting

• damp dusting

• sweeping

• mopping

• scrapping

Faktor utama kerusakan pada daging disebabkan oleh....

• Mikroorganisme

• Tempat penyembelihan

• Aktivitas enzim

• Aktivitas kimiawi

• Kerusakan fisik

Jenis linen yang biasa digunakan di dapur adalah . . .

• napkin

• apron

• table cloth

• vitrage

• glass towel

Nama lain dari conical strainer adalah...

• saringan

• saringan kaldu

• parutan

• serokan

• baskom

Keadaan suatu tempat tidak terdapat kotoran yang terlihat oleh mata. Keadaan tempat tersebut berarti . . . .

• Kotor

• Bersih

• sehat

• kering

Alat yang digunakan untuk mengolah bahan makanan dengan teknik baking adalah..

• pan frying

• pot

• oven

• toater

• blender