PENGURUSAN SAJIAN

gambar menunjukkan sayuran kategori ..

• Berbatang dan pucuk

• Berdaun

• Berbuah

• Berbunga

Pemilihan sayuran berdaun dan berbatang pucuk adalah sama iaitu

• Tidak layu dan berlendir

• Tiada tanda calar

• Keras dan pejal

• Tidak bertunas

Yang manakah berikut contoh sayuran kekacang

• 
• 
• 
• 

Ikan diklasifikasikan kepada

• Ikan putih

• Ikan mempunyai lemak

• Ikan hitam

• Ikan kering

Cara terbaik memilih ikan

• Pilih ikan yang memiliki mata jernih, insang merah cerah, dagingnya kenyal, dan tidak berbau amis.

• Pilih ikan yang kulitnya keras
• Pilih ikan yang berbau amis
• Pilih ikan yang memiliki mata kabur

Antara berikut yang manakah karangan laut jenis moluska

• udang
• sotong
• kerang
• lobster

Bahagian bawah rusuk lembu atau kambing dinamakan

• Loin (Short Sirloin)

• Ofal

• Rusuk (Rib)

• Batang pinang (Sirloin)

Cara memilih daging segar adalah

• Pilih daging yang berwarna hijau, berbau segar, dan memiliki tekstur yang lembut.
• Pilih daging yang berwarna merah cerah, tidak berbau busuk, dan memiliki tekstur yang kenyal.

• Pilih daging yang berwarna coklat, berbau tajam, dan memiliki tekstur yang kasar.
• Pilih daging yang berwarna putih, berbau asam, dan memiliki tekstur yang rapuh.

Berikut bukan dikategorikan sebagai bijirin

• Beras pulut hitam

• Emping jagung

• Mi

• Oat

Hidangan Barat menggunakan hasil bijirin kecuali

• 
• 
• 
•