ПМ 03.04 531-3

Өндірісте едендер қандай болу керек?

• ауа өткізбейтін

• ылғалды

• желдеткіш қондырғысы бар

• берік

• ылғал өткізбейтін

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарына шикізат түрінде түседі?

• котлеттер

• субөнімдер

• мармиттер

• еттартқыш

• варениктер

Ыстық цехта даярланатын тағамдар тұтыну сипаты бойынша жіктеледі?

• емдәмдік, мектеп тамақтануы және т.б.

• көжелер, екінші тағамдар, гарнирлер, сусындар

• сұйық, жартылай сұйық, қою, езбе тәрізді, тұтқыр, сусымалы

• қайнатылған, өз сөлінде пісірілген, бұқтырылған, қуырылған, көмбелеп пісірілген

• картоптан, көкөністер мен саңырауқұлақтардан, жармадан

Жартылай фабрикаттар, аспаздық және конгдитерлік өнімдер басқа кәсіпорындарға ....... арқылы өткізіледі.

• экспедиция

• нан кесу бөлімі

• жуу бөлмесі

• тарату жабдығы

• тарату бөлмесі

Дайын бірінші және екінші тағамдар мармитта неше сағаттан артық тұрмайды?

• 2-4 сағаттан

• 2-5 сағаттан

• 2-3 сағаттан

• 3-4 сағаттан

• 3-5 сағаттан

Тарату бөлімдерінде түскі астар қалай жинақталып жіберіледі?

• электрқыздыру элементтерінде

• асхана, кафе

• пластмасса подностарда

• гастросыйымдылықтарда

• қалақшалар, қысқыштар қолданылады

Санитарлық ережелерге сәйкес қысқа мерзім сақталатын ыстық тағамдар мен көжелердің температурасы

• 80°С

• 60°С

• 65°С

• 70°С

• 75°С

Бір немесе бірнеше біртекті операцияларды орындау үшін ұйымдастырылады

• аппаратуралы жұмыс орындары

• мамандандырылған жұмыс орындары

• автоматтандырылған жұмыс орындары

• қол жұмысына арналған жұмыс орындары

• механикаландырылған жұмыс орындары

Қалыпты еңбек жағдайларында ол екі демалыс күнімен 40 сағаттық жұмыс аптасында неше сағатты құрайды?

• 7 сағат

• 6 сағат

• 8 сағат

• 5 сағат

• 9 сағат