Leguminosas

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7 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La diferencia entre legumbre y leguminosa:

Las legumbres son de color verde, mientras que las leguminosas son de color marrón.
Las legumbres crecen en árboles, mientras que las leguminosas crecen en arbustos.
Las legumbres son ricas en vitamina C, mientras que las leguminosas son ricas en vitamina D.

Las legumbres son semillas secas y las leguminosas son consideradas verduras (semillas en fresco).

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Todas las leguminosas son limitantes:

Lisina

Metionina

Azufrados

Triptofano

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Durante el remojado hay perdida de nutrientes:

Falso
Verdadero

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La adición de bicarbonato:

Produce cambios en el sabor

Provoca pérdida de nutrientes

Acelera la cocción

No produce la eliminincaión de antinutrientes

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La cocción en agua o microndas produce perdida de minerales:

Verdadero
Falso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La cocción provoca perdida de cenizas

Si, por el tipo de agua que se usa

Si, porque se solubiliza en el agua mientras se cocina

Si, Porque contiene alta concentraciones

No. porque no contiene

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El bicarbonato ayuda en la cocción, pero influye en el sabor

VERDADERO

FALSO