Cuestionario de Gastronomía

¿Qué es la gastronomía?

• arte de preparar platillos de la manera más perfecta

• el arte y la ciencia del buen comer

• arte que requiere de la interacción de los cinco sentidos y genera una experiencia para el que lo consume

• todas las anteriores

¿Qué tipos de gastronomía conoce?

• Gastronomía nacional.

• Gastronomía Gourmet.

• Gastronomía vegana.

• todas las anterioras

Gastronomía nacional: Tiene un fuerte vínculo con la ______________ de un país o una cultura, e involucra elementos de su tradición o de su historia

Involucra los modos de cocinar “de autor”, o sea, las tendencias culinarias de vanguardia.

• Gastronomía nacional.

• Gastronomía Gourmet.

• Gastronomía vegana.

• Gastronomía macrobiótica.

Aquella que comparten distintos pueblos que poseen una cultura religiosa afín.

• Gastronomía Gourmet.

• Gastronomía vegana

• Gastronomía macrobiótica.

• Gastronomía religiosa.

Se rige por los principios macrobióticos, es decir, por un equilibrio (ying-yang) entre los alimentos afines a la composición bioquímica del organismo

• Gastronomía macrobiótica.

• Gastronomía nacional. 

   

• Gastronomía vegana.

• Gastronomía Gourmet.

¿Cuál es el campo laboral de la gastronomía?

• Restaurantes, hoteles, bufetes, cadenas comerciales de comida, servicio privado de cocina, impartir cursos y emprendimiento.

• Se enfoca en ofrecer a los viajeros servicios de hospedaje, alimentación, entretenimiento y otras comodidades.

• establecimiento en el que se comercializan y se sirven helados.

• ninguna de las anteriores

¿Qué hace un chef?

• Persona que fabrica o vende helados o tiene una heladería

• Persona que ejerce o enseña una ciencia o arte.

• Persona que prepara y cocina la comida para los comensales en un restaurante.

• Persona que guarda, guía y apacienta el ganado

¿Qué cantidad de agua se necesita para cocinar una taza de arroz?

• media taza de agua

• dos tercios de tazas de agua

• entre una taza de agua

• entre dos a tres tazas de agua

¿Qué beneficios tiene adobar la carne?

• crear burbujas recubiertas en proteínas

• es un paso esencial para asar la carne a la parrilla de forma más sana

• buen proceso de oxidación

• mantener la carne fresca