révisions matières grasses...

Que sont les matières grasses?

• Des composants de synthèse

• Des matières chimiques

• Des composants naturels d'aliments

• Des additifs alimentaires

Sélectionne une graisse alimentaire:

• Huile d'olive

• Saindoux

• Beurre de cacao

• Margarine

Les margarines sont d'origine animal:

• Vrai

• Faux

L'huile d'olive est une huile végétale:

• Vrai

• Faux

Le point de fusion est le point de liquéfaction d'une matière grasse:

• Vrai

• Faux

C'est quoi le point de fumé d'une matière grasse

• Le moment ou elle devient liquide

• Le moment ou elle prend feu

• Le moment ou elle se solidifie

• Le moment ou elle brule

Faut-il consommer des matières grasses ?

• Oui

• Non

• j'sais pas !

Quelles sont les origines des matières grasses ?

• Minérales

• Végétales

• Animales

• Mixtes

le point de fumée est la température à laquelle le corps gras se dégrade

• vrai

• faux

je cuits les pommes Pont Neuf en :

• Un bain à 150°, puis un Deuxième à 180°

• Un seul bain à 200°

• Un seul bain à 180°