Quiz sobre Masas Quebradas
Authored by Guzman Gil
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es una característica de las masas quebradas?
Esponjosas
Duras
Friables
Fermentadas
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de las siguientes NO es una variante de masa quebrada?
Masa fermentada
Fondos de tartas
Masa frola
Masa sableé
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué tipo de torta es la Lintzer torte?
Torta de queso
Torta de crema
Torta de frutas secas
Torta de chocolate
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se debe evitar hacer al preparar masas quebradas?
Dejarlas reposar
Amasarlas
Hornearlas a baja temperatura
Ponerles peso encima
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué tipo de harina es la más apropiada para estas masas en nuestro país?
0000
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000
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es una técnica de preparación de masas quebradas?
Sablage o 'arenado'
Fritura o 'freído'
Hervido o 'cocido'
Asado o 'grillado'
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿A qué temperatura se deben hornear las masas quebradas?
Más de 160º
120º - 160º
100º - 120º
Menos de 100º
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