RESTURANTE Y BAR

La circulación tendrá un mínimo de _ cm de ancho entre mesas

Sobre los auxiliares para mozos se sabe que:

• Tiene un ancho aprox de 120cm y fondo de 50cm

• La cantidad responde al 7% del total de mesas

• Sirve para tener a la mano los cubiertos, copas, condimentos, etc

• Todas las anteriores

Se recomienda tener un aprox del 75% de mesas para 2 personas, 15% de mesas para 4 personas y un 10% para 6 personas

• verdadero

• falso

Sobre la zona buffet, se dijo que:

• Debe tener un largo máximo de 2m

• Si funciona como isla, debe tener 1.50m de profundidad

• Debe incluir espacios para la vajilla y menajes

En la zona lounge del bar:

• se componen salas conformadas por sillones y butacas, con mesa de centro

• se compone de la barra y sillas altas

• se deja un espacio de 40-50cm entre las mesas de centro y los asientos

Sobre el acabado del piso considerar:

• debe ser de facil mantenimiento

• se puede usar alfombra en la zona lounge

• aprovechar el contorno de la barra para un diseño más llamativo

• todas las anteriores