Propiedades de los alimentos

La definición de carne es: _____________ que pueden emplearse como alimentos.

• Aquellas partes de animales.

• Aquellos Tejidos de animales.

• La parte inservible de los animales.

• Un producto de raza vacuna.

Organismos reguladores que supervisan la seguridad alimentaria y establecen directrices para la industria cárnica

• FDA

• FAO

• EFSA

• OMS

La Microbiología de la carne y productos cárnicos es una rama de la microbiología que se dedica al:

 

• Estudio de los nutrientes de la carne y sus derivados.

• Estudio de la morfología de los animales.

• Estudio de los microorganismos presentes en la carne y sus derivados.

• Estudio de la descomposición de la carne.

ETA significa:

• Enfermedades Transmitidas por Alimentos.

• Enfermedades Transmitidas por Animales.

• Enfermedades Toxicológicas de Animales.

• Envasado a Temperatura Ambiente.

Estructuras que conforman al huevo.       

• Cascara, Membrana vitelina, Yema, chalazas, Clara líquida, Clara densa, Cámara de aire, Membrana de la cascara

• Cascara, Disco germinal, Membrana vitelina, Yema, chalazas, Clara líquida, Clara densa, Cámara de aire, Membrana de la cascara

• Cascara, Disco germinal, Membrana Yema, chalazas, Clara líquida, Clara densa, Cámara de aire, Membrana de la cascara

• Cascara, Disco germinal, Yema, chalazas, Clara líquida, Clara densa, Cámara de aire, Membrana de la cascara

La: ___________ supone un aporte de nutrientes adecuado a las necesidades individuales de cada persona para el mantenimiento de la salud.

• Actividad fisica.

• Dieta equilibrada

• Vida Saludable

• Dieta correcta

Las características como el aspecto, la textura, el olor y el sabor se deben de evaluar para:

• El empaque del producto.

• La sanidad del producto.

• La calidad del producto.

• La temperatura del producto.

Los cereales son: ______________

• Semillas pequeñas y comestibles como la soya, quinoa y garbanzo.

• Semillas secas pequeñas, duras y comestibles que crecen en plantas similares a la hierba

• Semillas secas y duras que crecen en la hierba.

• Alimentos que se acompañan con leche.

La norma: _____________ indica los requisitos mínimos de buenas practicas de higiene en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas, a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.

• NOM 251 SA1-2009

• NOM 251 SA1- 2019

• NOM 251 SSA1-2009

• NOM 251 SSA1- 2019

 

La clasificación de las verduras es:

• De raíz, tubérculo y flor

• De raíz, tubérculo, bulbo y flor

• Rojas, verdes, blancas y moradas.

• Son ricas en fibras solubles e insolubles.