SUMATIF AKHIR SEMESTER GENAP-PRAKARYA KELAS 8

Jenis kerusakan yang dapat terjadi akibat tidak diolahnya bahan pangan mentah, antara lain kerusakan ….. (2 jawaban)

• mekanis

• biologis

• sekunder

• primer

Berikut ini cara pengolahan bahan pangan agar terhindar dari kerusakan ….. (2 jawaban)

• Mengolah bahan pangan menjadi produk jadi

• Mengolah bahan pangan menjadi produk setengah jadi

• Mengambil hasil pertanian/perkebunan hanya ketika telah matang di pohon

• Mengambil hasil peternakan/perikanan ketika usia hewan telah dewasa

Produk non pangan setengah jadi adalah ….. (2 jawaban)

• Olahan bahan pangan dari hasil peternakan/perikanan namun belum jadi

• Olahan bahan pangan dari hasil peternakan/perikanan yang siap makan

• Olahan bahan pangan dari hasil pertanian/perkebunan namun belum jadi

• Olahan bahan pangan dari hasil pertanian/perkebunan yang siap makan

Kandungan nutrisi yang terdapat pada umbi-umbian adalah ….. (3 jawaban)

• Karbohidrat

• Mineral

• Lemak

• Vitamin

Berikut ini contoh bahan pangan umbi-umbian ….. (2 jawaban)

• Gandum

• Oat

• Ganyong

• Garut

Produk non pangan(setengah jadi) dari singkong, antara lain ….. (2 jawaban)

• Maezena

• Terigu

• Gaplek

• Tapioka

Sebutkan alat-alat yang digunakan untuk pembuatan opak (produk setengah jadi) ….. (2 jawaban)

• Penggorengan

• Pemanggang

• Kukusan

• Parutan

Contoh kerusakan biologis pada bahan pangan mentah adalah ….. (3 jawaban)

• Wortel melunak

• Ubi berlendir

• Wortel penyok

• Singkong jamuran

Kerusakan mekanis pada bahan pangan mentah, antara lain ….. (2 jawaban)

• Singkong sobek karena cangkul

• Buah yang pecah akibat jatuh

• Pencoklatan bahan

• Timun busuk akibat disimpan di kulkas

Biji tumbuhan serealia selain tinggi akan karbohidrat, ternyata juga kaya akan vitamin ….. (2 jawaban)

• Vitamin B kompleks

• Penambah Darah

• Vitamin E

• Vitamin D