Respirația -1- Anaerobă

Care este ecuația generală a fermentației?

• glucoză → acid acetic + energie

• glucoză → acid piruvic + energie

• glucoză → acid lactic + energie

• glucoză → acid butiric + energie

Answer explanation

Ecuația generală a fermentației este: glucoză → acid piruvic + energie, deci răspunsul corect este: glucoză → acid piruvic + energie.

Ce tip de respirație este caracteristic anumitor organisme și se realizează în lipsa oxigenului molecular?

• Respirația pulmonară

• Respirația celulară

• Respirația anaerobă

• Respirația aerobă

Answer explanation

Respirația anaerobă este caracteristică anumitor organisme și se realizează în lipsa oxigenului molecular.

Care este rezultatul fermentației acetonice?

• Alcool etilic

• Acid lactic

• Acid acetic

• Acid butiric

Answer explanation

Fermentația acetonica produce acid acetic ca rezultat final, nu alcool etilic, acid lactic sau acid butiric.

Ce tip de fermentație este cunoscut sub numele de oțetirea vinului?

• Fermentația acetică

• Fermentația alcoolică

• Fermentația lactică

• Fermentația butirică

Answer explanation

Fermentația acetică este cunoscută sub numele de oțetirea vinului.

Care este compusul instabil rezultat din transformarea acidului piruvic?

• Acid piruvic

• Acid butiric

• Acid lactic

• Acid acetic

Answer explanation

Compusul instabil rezultat din transformarea acidului piruvic este acidul piruvic insusi.

Ce tip de fermentație este caracteristic drojdiilor?

• Fermentația butirică

• Fermentația acetică

• Fermentația alcoolică

• Fermentația lactică

Answer explanation

Fermentația alcoolică este caracteristică drojdiilor, unde aceste organisme transformă zahărul în alcool și dioxid de carbon.

Care este importanța practică a fermentației lactice?

• În oțetirea vinului

• În industria laptelui și brânzeturilor

• În obținerea acidului butiric

• În obținerea alcoolului etilic

Answer explanation

În industria laptelui și brânzeturilor, fermentația lactică este importantă pentru procesul de producție al acestora.

Ce bacterii sunt responsabile de fermentația butirică?

• Clostridium

• Streptococcus

• Bacterium acetycum

• Lactobacillus

Answer explanation

Clostridium este bacterie responsabilă de fermentația butirică.

Care este compusul obținut în fermentația alcoolică, alături de alcool etilic?

• Acid butiric

• Bioxid de carbon

• Acid acetic

• Acid lactic

Answer explanation

Bioxid de carbon este compusul obținut în fermentația alcoolică, alături de alcool etilic.

Ce tip de fermentație este folosit în obținerea legumelor murate?

• Fermentația alcoolică

• Fermentația acetică

• Fermentația butirică

• Fermentația lactică

Answer explanation

Fermentația lactică este folosită în obținerea legumelor murate, deoarece aceasta produce acid lactic care conservă legumele și le conferă gustul specific.