Sentido del Olfato y Gusto

¿Qué relación existe entre el sentido del olfato y el sentido del gusto?

• El sentido del olfato y el sentido del gusto son independientes y no tienen relación

• El sentido del olfato es más importante que el sentido del gusto en la percepción de sabores

• El sentido del olfato y el sentido del gusto son exclusivos y no se complementan

• El sentido del olfato y el sentido del gusto trabajan juntos para percibir los sabores de los alimentos.

¿Por qué a menudo se dice que el olfato contribuye significativamente a la percepción del sabor de los alimentos?

• El olfato solo detecta los colores de los alimentos

• El olfato detecta los compuestos aromáticos liberados por los alimentos, complementando la información gustativa de la lengua.

• El olfato no es un sentido importante en la alimentación

• El olfato no tiene relación con la percepción del sabor de los alimentos

Son Papilas que tienen pliegues paralelos

• Papilas foliadas

• Papilas fungiformes

• Papilas Circunvaladas

• Todas las papilas tienen pliegues

El sabor salado es captado por

• Receptores con canales de sodio

• Receptores con iones de hidrógeno

• G Gustducina

• AMP Cíclico

Las papilas gustativas fungiformes

• están en los laterales de la lengua

• están en el tercio posterior de la lengua

• están en los 2/3 anteriores de la lengua

• tienen cerca de 250 botones gustativos

Es captada por el receptor mGluR4

• UNAMI

• Salado

• Dulce

• Amargo

Las células olfatorias receptoras se ubican en:

• Epitelio olfativo

• parte baja de la cavidad nasal

• Bulbo olfatorio

• Glomérulos

Los glomérulos son:

• sinapsis de células receptoras con células mitrales

• Organelos del bulbo

• Células estructurales del bulbo

• Células de soporte para las células receptoras

El tracto olfatorio va

• Hacia la amígdala

• Hacia la corteza somatosensorial

• Hacia la corteza frontal

• hacia el bulbo olfatorio

Los receptores olfativos atraviesan

• Lámina cribosa

• Células de sostén

• Glomérulos

• células mitrales