Бисквитное тесто 3
Quiz
•
Specialty
•
Professional Development
•
Hard
Алёна Катрюк
Used 1+ times
FREE Resource
Enhance your content
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какая группа продуктов имеет наибольшую кремообразующую способность?
1) меланж, гидрогенизированный жир, патока;
2) яичные белки, яйца, сливочное масло, сливки и сметана;
3) яичные желтки, растительное масло, молоко.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Патока карамельная является:
1) антикристаллизатором;
2) пластификатором;
3) ароматизатором.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Меланж это:
1) яичный порошок;
2) замороженная смесь желтков и белков;
3) диетические яйца.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
К биологическим разрыхлителям относятся:
1) прессованные и сухие дрожжи;
2) крахмал, сода;
3) взбитые белки, углекислый аммоний.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Для приготовления воздушного полуфабриката используют:
1) масло, яйца, сахар, крахмал, мука;
2) сахар, яйца (белки), ванильная пудра;
3) сахар, миндаль, яйца (белки), мука.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какова роль картофельного крахмала при приготовлении бисквита?
1) крахмал является разрыхлителем;
2) уменьшает количество клейковины;
3) повышает калорийность бисквита.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какова роль картофельного крахмала при приготовлении бисквита?
1) крахмал является разрыхлителем;
2) уменьшает количество клейковины;
3) повышает калорийность бисквита.
Create a free account and access millions of resources
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple

Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
Popular Resources on Wayground
20 questions
Brand Labels
Quiz
•
5th - 12th Grade
11 questions
NEASC Extended Advisory
Lesson
•
9th - 12th Grade
10 questions
Ice Breaker Trivia: Food from Around the World
Quiz
•
3rd - 12th Grade
10 questions
Boomer ⚡ Zoomer - Holiday Movies
Quiz
•
KG - University
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
22 questions
Adding Integers
Quiz
•
6th Grade
10 questions
Multiplication and Division Unknowns
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Multiplying and Dividing Integers
Quiz
•
7th Grade