Бисквитное тесто 3

Бисквитное тесто 3

Professional Development

10 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Приготовление бисквитного полуфабриката

Приготовление бисквитного полуфабриката

Professional Development

12 Qs

С/Р Птицеводство: Породы. Техника разведения птиц.

С/Р Птицеводство: Породы. Техника разведения птиц.

Professional Development

13 Qs

Бисквитное тесто 3

Бисквитное тесто 3

Assessment

Quiz

Specialty

Professional Development

Hard

Created by

Алёна Катрюк

Used 1+ times

FREE Resource

AI

Enhance your content

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Какая группа продуктов имеет наибольшую кремообразующую способность?

1)        меланж, гидрогенизированный жир, патока;

2)        яичные белки, яйца, сливочное масло, сливки и сметана;

3)        яичные желтки, растительное масло, молоко.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Патока карамельная является:

1)        антикристаллизатором;

2)        пластификатором;

3)        ароматизатором.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Меланж это:

1)        яичный порошок;

2)        замороженная смесь желтков и белков;

3)        диетические яйца.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

К биологическим разрыхлителям относятся:

1)        прессованные и сухие дрожжи;

2)        крахмал, сода;

3)         взбитые белки, углекислый аммоний.

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Для приготовления воздушного полуфабриката используют:

1)        масло, яйца, сахар, крахмал, мука;

2)        сахар, яйца (белки), ванильная пудра;

3)        сахар, миндаль, яйца (белки), мука.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Какова роль картофельного крахмала при приготовлении бисквита?

1)        крахмал является разрыхлителем;

2)        уменьшает количество клейковины;

3)        повышает калорийность бисквита.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Какова роль картофельного крахмала при приготовлении бисквита?

1)        крахмал является разрыхлителем;

2)        уменьшает количество клейковины;

3)        повышает калорийность бисквита.

Create a free account and access millions of resources

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy

Already have an account?