บทที่ 4 อาหารไทย

1. 1. ข้อใดไม่ใช่ลักษณะเด่นของอาหารไทย

• รสชาติกลมกล่อม

• ราคาแพง

• สมุนไพรและเครื่องเทศไทย

• คุณค่าทางโภชนาการ

2. 2. ข้อใดเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในอาหารไทย

• รสชาติที่หลากหลาย

• การใช้ส่วนผสมธรรมชาติ

• การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่

• ถูกทุกข้อ

3. 3. ข้อใดต่อไปนี้ เป็นสรรพคุณของ "กระเทียม"

• ลดอาหารอักเสบ ลดไขมันในเลือด

• ขับเหงื่อ ลดน้ำมูก บรรเทาอาการไอ

• แก้ปวดหัว ปวกท้อง ลดอาการจุดเสียด แน่นท้อง

• บำรุงหัวใจ บำรุงกระดูก ช่วยยับยั้งเชืื้อโควิด-19

4. 4. "เมนูที่เป็นที่รู้จักของไทยที่สุด มีเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดในซอสผัดที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน และเพิ่มความอร่อยด้วยถั่วลิสงและส่วนผสมอื่น ๆ ที่หลากหลาย" จากที่กล่าวมาข้างต้น คือเมนูอะไร

• ต้มยำกุ้ง

• แกงเขียวหวาน

• ผัดไทย

• ผัดกะเพรา

5. 5. "เวลาทานจะต้องแกะห่อใบตองออกจึงจะพบกับขนมใส่ไส้ที่อยู่ด้านใน โดยมีรสชาติอร่อยเต็มคำไปด้วยความเค็มมันของแป้งและกะทิ" จากที่กล่าวมาข้างต้น คือเมนูขนมหวานอะไร

• ขนมชั้น

• ลูกชุบ

• ขนมตาล

• ขนมใส่ไส้

6. 6. น้ำพริกหนุ่ม มักทานคู่กับอะไร

• ไส้อั่ว

• แคบหมู

• ส้มตำ

• ผัดไทย

7. 7. ข้อใดต่อปนี้ ไม่ใช่อาหารภาคกลาง

• ห่อหมก

• ข้าวซอย

• น้ำพริกกะปิ

• ทอดมัน

8. 8. ข้อใดต่อไปนี้ ไม่ได้บ่งบอกความเป็นอาหารอีสาน

• ปลาร้า

• ข้าวเหนียว

• ส้มตำ

• กะทิ

9. 9. อาหารภาคใต้มีความโดดเด่นเรื่องใด

• ใส่ปลาร้า

• รสชาติเผ็ดจัดจ้าน

• รสชาติหวาน

• ใส่กะทิ

10. 10. ลูกชุบ มีการประยุกต์มาจากขนมของประเทศใด

• โปรตุเกส

• จีน

• ฝรั่งเศส

• พม่า