Weinkunde
Authored by Corinna Zangerl
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Eine wichtige Voraussetzung für guten Weinbau ist, neben der Arbeit des/der Winzers/Winzerin, ein ideales Zusammenspiel zwischen Klima, Boden und Lage (Topographie). Wie lautet der Fachbegriff hierfür?
Tannine
Terroir
Maische
Trester
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 2 pts
Nach welchen zwei Faktoren richtet sich der Zeitpunkt der Weinlese (Ernte)?
Witterungsverhältnisse
Bodenbeschaffenheit
Häufigkeit von Nebel in Kombination mit der optimalen Luftfeuchtigkeit
Reifegrad der Trauben
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Was misst ein sogenannter Handrefraktometer?
Zuckergehalt der Trauben
Säuregehalt der Trauben
Elastizitätsgrad der der Traubenschale
Gerbstoffgehalt von Schale und Fruchtfleisch der Traube
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Die Maische ist ein Gemisch aus zerdrückten Traubenbeeren, Schalen, Kernen und Saft. Sie entsteht, nachdem die Trauben gerebelt (von den Stielen befreit) und zerquetscht wurden.
Wahr!
Falsch!
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Ein Schritt der Weinherstellung ist das Pressen (auch "keltern genannt"). Hierbei wird der Traubensaft mit sanftem Druck vom Trester getrennt. Wofür steht das Wort Trester?
faule Bestandteile der Maische
bereits vergorene Bestandteile der Maische
minderwertige Bestandteile der Maische (werden für die Herstellung von "Billigwein" verwendet)
feste Bestandteile aus der Maische (v.a. Schalen, Kerne)
6.
FILL IN THE BLANK QUESTION
30 sec • 2 pts
Welcher Begriff wird im Kontext der Weinherstellung für den Saft der Weintrauben verwendet?
7.
FILL IN THE BLANK QUESTION
30 sec • 2 pts
Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Wein ist die Gärung. Dabei wird der Most in Fässer oder Tanks gefüllt und die Gärung durch _________________ eingeleitet.
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