Pretest Hidangan Penutup

Berapakah standar porsi untuk hidangan penutup?

• 50-60gr

• 60-70gr

• 70-80gr

• 80-90gr

Yang bukan merupakan cold dessert adalah

• Ice cream

• Pudding

• Souffle

• Mousses

Suhu penyajian untuk hot dessert adalah

• 70-80°C

• 40-50°C

• 90-100°C

• 60-70°C

Apa saja alat saji yang digunakan untuk hidangan penutup?

• Dessert plate, dinner fork, dinner spoon, dinner knife

• Dinner plate, dessert fork, dessert spoon, dinner knife

• Dessert plate, dessert fork, dessert spoon, dessert knife

• Dinner plate, dinner fork, dinner spoon, dinner knife

Berapa suhu untuk cold dessert?

• 5-10°C

• 10-17°C

• 20-30°C

• 10-15°C