Latihan Soal - Pengolahan

Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan pangan siap konsumsi atau menjadi bahan setengah jadi disebut...

• Konsumsi bahan pangan

• Distribusi bahan pangan

• Produk olahan pangan

• Pengolahan bahan pangan

Golongan tanaman serealia merupakan tumbuhan yang menjadi sumber ... bagi tubuh manusia

• Karbohidrat

• Protein

• Zat Besi

• Vitamin

Contoh produk pangan setengah jadi dari serealia dengan bentuk butiran halus adalah ...

• Tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras

• Tepung maizena, tepung terigu, dan tepung beras

• Tepung beras, tepung tapioka dan tepung jagung

• Tepung ubi jalar, tepung tapioka, dan tepung terigu

Contoh olahan produk pangan setengah jadi bentuk pipih, tebal atau tipis dari serealia adalah ...

• 
• 
• 
• 

Beraseras jagung, jagung pipil kering/beku dan beras/biji sorgum merupakan contoh - contoh produk olahan pangan setengah jadi dengan bentuk ...

• Pipih tebal

• Butiran besar

• Butiran halus

• Pipih tipis

Nagasari merupakan produk olahan dari bahan setengah jadi dengan diolah menggunakan teknik mengukus. Teknik mengukus adalah ...

• metode memasak dengan menggunakan air mendidih

• metode memasak dengan menggunakan oven
• metode memasak dengan menggunakan uap air panas
• metode memasak dengan menggunakan sedikit cairan

Tahu crispy, kroket bihun, bola - bola mie merupakan produk olahan pangan setengah jadi dari serealia, kacang dan umbi dengan menggunakan teknik pengolahan ...

• deep frying

• baking

• boiling

• grilling

Sinta akan membuat cilok. Di rumahnya terdapat tepung tapioka, terigu, dan bumbu halus. Kemudian, bahan-bahan tersebut ditambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai mudah dipulung. Tambahkan daun bawang. Uleni sampai rata. Pulung sebesar kelereng. Didihkan air di dalam panci. Masukkan cilok. Masak hingga cilok mengambang. Angkat dan tiriskan. Teknik pengolahan makanan yang digunakan Sinta adalah ...

• sauteing

• baking

• boiling

• steaming

Mie Aceh disajikan di wadah rotan dengan dialasi daun pisang. Hal yang diperhatikan dalam penyajian tersebut adalah ...

• Kombinasi Warna

• Rasa dan Suhu

• Garnish

• Alat saji

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan bentuk dan ukuran (pembengkakan) sebagai dari perubahan fungsinya adalah ...

• Padi

• Serealia

• Umbi

• Kacang