Bioteknologi

Apa yang menjadi bahan baku utama dalam pembuatan tempe?

• Kacang kedelai

• Singkong

• Tepung terigu

• Susu

Apa yang mengubah glukosa pada roti menjadi CO2 dan alkohol?

• Bakteri asam laktat

• Rhizopus oligosporus

• Jamur saccharomyces cerevisiae

• Aspergillus oryzae

Apa yang menghasilkan aroma khas pada roti?

• Enzim rennet

• Alkohol

• CO2

• Asam laktat

Apa yang menghasilkan warna hitam pada kecap?

• CO2 dan alkohol

• Glukosa dan asam laktat

• Asam amino dan protein

• Ikatan aminoglikosida

Apa yang menjadi bahan baku utama dalam pembuatan yoghurt?

• Tepung terigu

• Susu

• Singkong

• Kacang kedelai

Apa yang mengubah protein pada susu menjadi asam laktat dalam pembuatan yoghurt?

• Streptokokus thermophilus

• Lactobacillus casei

• Lactobacillus bulgaricus

• Bifidobacteria

Di sajikan data nama mikroorganisme:

1. Rhizopus oligosporus

2. Lactobacillus bulgaricus

3. Monillia sitophilia

4. Streptococcus sp

Bioteknologi konvensional sering dipakai dalam kehidupan sehari-hari masyarakat. Pada pembuatan tempe terjadi proses fermentasi mengubah protein menjadi asam amino sedangkan pembuatan yogurt terjadi fermentasi mengubah laktosa menjadi asam laktat, mikroorganisme yang digunakan untuk membuat tempe dan yogurt adalah nomor...

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 2 dan 4

• 4 dan 1

Pada masyarakat petani kedelai maka untuk meningkatkan nilai gizi dan bisa memenuhi kebutuhan protein masyarakatnya, maka dapat menerapkan bioteknologi konvensional. Contoh bioteknologi yang dilakukan adalah memanfaatkan....

• Rhizopus oryzae untuk membuat tempe

• Neurospora sitophyla untuk membuat kecap

• Acetobacter xylinum untuk membuat oncom

• Saccharomyces cerviseae untuk membuat tempe

Jenis-jenis mikroorganisme sebagai berikut :

1. Penicilium camemberti

2. Streptococcus thermophillus

3. Lactobacillus bulgaris

4. Aspergillus soyae

Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan yoghurt meliputi nomor….

• 1 dan 3

• 1 dan 4

• 2 dan 3

• 3 dan 4

Makanan yang dibuat melalui proses bioteknologi adalah ....

• tahu, nata de coco, tempe

• kecap, roti tawar, tart

• yogurt, keju, oncom

• asinan, coconut oil, bir