MANIPULACION DE ALIMENTOS

QUÉ COMPRENDE EL TÉRMINO " CADENA ALIMENTARIA"

• DE LA GRANJA A LA CASA

• DE LA MESA A LA BOCA

• DE LA NEVERA A LA OLLA

• DE LA GRANJA A LA MESA

LOS PELIGROS DE LOS ALIMENTOS SE CLASIFICAN EN

• PELIGROS BAJOS, MEDIOS Y ALTOS

• PELIGROS ROJOS Y AZULES

• PELIGROS FISICOS, QUIMICOS Y BIOLOGICOS

• PELIGRO DE CONTAGIO

CONTAMINACION CRUZADA ES

• EL PROCESO DE LIMPIADO ALIMENTICIO

• CUANDO SE TOCAN SIN GUANTES LOS ALIMENTOS

• AL USAR UN MISMO SARTEN PARA PREPARAR PARA DOS DISTINTOS ALIMENTOS

• CUANDO CON UN MISMO UTENSILIO DE MANIPULACION, SE CRUZAN DOS ALIMENTOS DE DIFERENTES CATEGORIAS

¿Cuál es la importancia de la cadena alimentaria?

• Para mantener frescos los alimentos

• Para garantizar la seguridad alimentaria

• Para reducir el desperdicio de alimentos

• Para mejorar el sabor de los alimentos

¿Qué medidas se pueden tomar para prevenir la contaminación cruzada?

• Lavar los alimentos con agua caliente

• Utilizar utensilios de cocina de plástico

• Separar los alimentos crudos de los cocidos

• Dejar los alimentos fuera de la nevera durante mucho tiempo

¿Por qué es importante clasificar los peligros de los alimentos?

• Para aumentar el precio de los alimentos

• Para facilitar la preparación de los alimentos

• Para identificar y controlar posibles riesgos para la salud

• Para mejorar la presentación de los alimentos