Aditivos

¿Cuál es el valor energético de los polioles?

• 0 kcal/g

• 2.4 kcal/g

• 5 kcal/g

• 10 kcal/g

• 1.5 kcal/g

¿Cuál es un ejemplo de un poliol?

• Glicerol

• Glucosa

• Acido citrico

• Sacarosa

¿En que alimentos se utilizan los emulsionantes?

• Aceites de oliva

• Panaderia y reposteria

• Aderezos,productos carnicos,lacteos

• Productos congelados

Son compuestos que estabilizan las muestras de líquidos inmiscibles

• Conservadores

• Potenciadores de sabor

• Polioles

• Emulsionantes

¿Cuál es un ejemplo de un conservador?

• Acido sórbico

• Acido salicílico

• 1 y 2 correctas

¿Cuál es la finalidad de los conservadores?

• Para agregar sabor y textura a los productos enlatados

• Para darles color a las frutas y verduras

• Para inhibir el crecimiento de insectos

• Para inhibir el crecimiento de hongos,levaduras y bacterias

¿En que ocasiones no se pueden utilizar los aditivos?

• En alteraciones del alimento

• Para ocultar defectos de la calidad

• Para agregar textura

• Para aumentar el sabor

¿ Que es un aditivo?

• Extracto de plantas que se incorporan a los alimentos para evitar la descomposición

• Sustancia química que se añade a los alimentos procesados solamente

• Mezcla de varias sustancias que se adicionan durante la producción o consumo de alimentos

• Ninguna de las anteriores

¿Cual de estos no es un aditivo?

• Toxina

• Edulcorantes

• Colorantes

¿Cómo se les llama a los alimentos que se les ha incorporado material genético de otro organismo?

• Alimentos aditivos

• Alimentos transgénicos

• Alimentos tradicionales