ICUL 102 -2

Χοιρινό είναι το κρέας από οικόσιτο χοίρο. Είναι μια από τις βασικότερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης στον κόσμο.

• ΣΩΣΤΟ

• ΛΑΘΟΣ

Τα γουρουνόπουλα είναι μικρά γουρουνάκια 6 έως 12 εβδομάδων, και δεν έχουν ακόμη απογαλακτισθεί.

• ΣΩΣΤΟ

• ΛΑΘΟΣ

Οι σύγχρονες μέθοδοι εκτροφής (χοιρινου) έχουν εξαλείψει την τριχίνωση.

• ΣΩΣΤΟ

• ΛΑΘΟΣ

Αν και η θερμοκρασία 58 - 65⁰C σκοτώνει το παράσιτο, η ιδανικότερη εσωτερική θερμοκρασία για το ψήσιμο του χοιρινού ειναι.......

Χοιρινά Προϊόντα

• American Bacon

• British back Bacon

Χοιρινά Προϊόντα

• British back bacon

• Canadian Bacon

Χοιρινά Προϊόντα

• American Bacon

• Canadian Bacon

Το bacon είναι από την κοιλία (belly)

• ΣΩΣΤΟ

• ΛΑΘΟΣ

Τεμαχισμός χοιρινού κρέατος:

• Νεφραμιά/ Ψαρονέφρι- Tenderloin

• Λούντζα- Loin

• Στήθος- For hock

Τεμαχισμός χοιρινού κρέατος:

• Μπούτι- Leg

• Spareribs

• Κότσι- Knuckle