KUIZ CELIK TOPIK

apakah yang dimaksudkan dengan sanitasi?

• kawalan kebersihan awam

• pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan

• kebersihan sungai

• akta makanan

apakah yang dimaksudkan dengan memasak makanan?

• mematikan kuman yang terdapat dalam bahan makanan

• memastikan makanan selamat dimakan

• melembutkan makanan

• memudahkan pencernaan

berikut ialah ciri - ciri pengendali makanan yang baik kecuali

• memakai pakaian bersih dan pakaian pelindung yang sesuai

• menjaga rambut dengan rapi

• menghisap rokok ketika memasak

• mengambil tindakan segera sekiranya menghidapi luka

Berikut merupakan aspek memasak makanan kecuali..

• peralatan memasak yang digunakan bersih, tidak berkarat atau rosak

• penggunaan kain dapur mengikut kegunaan kerja

• memotong guna pisau yang sama untuk semua bahan masakan

• permukaan meja kerja dan dapur sentiasa berada dalam keadaan bersih

Berikut merupakan bahan makanan yang tidak perlu disimpan di dalam peti sejuk kecuali.

• susu

• pasta

• gandum

• beras

Kenyataan berikut adalah benar tentang bahan yang telah dimasak kecuali..

• bahan yang telah dimasak disimpan di dalam peti sejuk tetapi memerlukan bekas bertutup yang bersih dan kering untuk mengelakkan pencemaran silang

• menyimpan makanan di dalam bekas logam

• makanan disejukkan sehingga 21'c

• keseluruhan waktu penyejukan ialah 6 jam