Для замеса дрожжевого теста с какой клейковиной используют муку:
Дрожжевое тесто 1.

Quiz
•
Specialty
•
Professional Development
•
Medium
Алёна Катрюк
Used 3+ times
FREE Resource
11 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
А) сильной
Б) слабой
В) средней
Не имеет значение
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какого способа приготовления дрожжевого теста нету:
А) опарного
Б) безопарного
В) лабораторного
Г) Слоено-дрожжевое тесто
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Что такое сдоба:
А) жир, мука, сахар, соль
Б) жир и сахар
В) сахар и соль
Г) Ванилин
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Что такое опара:
А) жидкое тесто
Б) тесто со слабой клейковиной
В) приправа
Г ) Однородное густое тесто
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Температура жидкости для приготовления опары:
А) 50 – 60
Б) 30 – 40
В) 20 – 30
Г ) Выше 50
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Если переложить сахар, то изделие будет:
А) сырое
Б) гореть
В) ничего страшного
Г ) Образовывать полость при ыпечке
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Чем крупнее изделие, тем продолжительность выпечки:
А) дольше
Б) короче
В) одинакова для всех
Г ) Нет правильного ответа
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
10 questions
Освоение приёмов закрепления потребителей за поставщиками

Quiz
•
Professional Development
10 questions
Характеристика сырья

Quiz
•
Professional Development
10 questions
Повар 9.

Quiz
•
Professional Development
11 questions
Отклонения и допуски формы размеров

Quiz
•
Professional Development
13 questions
Стартер

Quiz
•
Professional Development
15 questions
Автомагистраль.

Quiz
•
Professional Development
11 questions
Правила оформления чертежей. ЕСКД.

Quiz
•
Professional Development
16 questions
P2P: Let's Get Started

Quiz
•
Professional Development
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade