DEFENSA Y FRAUDE ALIMENTARIO

El fraude alimentario y la defensa es lo mismo

• Verdadero

• Falso

El fraude alimentario es

• La alteración no intencionada a un producto por beneficio económico

• La alteración intencionada a un producto para hacer daño

• La alteración intencionada a un producto por beneficio económico

• La alteración no intencionada a un producto para hacer daño

Algunos tipos de fraudes son

• Ocultamiento, sustitución, falsificación

• Identidad, falsificación y apariencia

• Todas las anteriores

• Calidad e inocuidad

El fraude es motivado por

• Hacer daño

• Lo económico

• La inocuidad

• Dañar la imagen de la empresa

Algunos ejemplos de fraude alimentario son:

• Harina de trigo y nueces

• Especias y carne

• Frutas y verduras

• Pan y huevos

Que motiva la defensa alimentaria

• La intención de no ganar nada

• La intención de hacer daño

• La intención de no herir a nadie

• La intención de ganar algo

La defensa alimentaria es:

• El conjunto de personas que buscan tener mas ganancias económicas

• El conjunto de esfuerzos para prevenir la contaminación sin intención de alimentos.

• El conjunto de acciones para la mejora de los productos

• El conjunto de esfuerzos para prevenir la contaminación intencional de alimentos por agentes biológicos, químicos y físicos.

Donde se puede presentar la contaminación

• Proceso de producción, almacenamiento y transporte.

• Almacenamiento y transporte.

• Proceso de producción y transporte.

• Recibimiento de la materia prima y transporte.

En que se enfoca la defensa alimentaria

• Proteger el suministro de alimentos de diversos agentes

• Dejar que cualquier persona pueda manipular el producto

• Proteger el suministro de alimentos de la contaminación intencional o deliberada con diversos agentes

• Dejar la producción y sus productos que sean inocuos

Uno de los controles en un esquema de defensa alimentaria es:

• No llevar control de proveedores y contratistas

• Control de entradas autorizadas

• Realizar revisión de producto en proceso

• Todas las anteriores