quizz chocolat

Qui a découvert les richesses du Mexique, y compris les fèves de cacao, et les a rapportées en Europe ?

• Christophe Colomb

• Cortés le Conquistador

• Van Houten

• Louis XIII

Quelle reine a contribué à faire connaître le chocolat en France et en a fait la propagande ?

• Anne d'Autriche

• Catherine de Médicis

• Marie-Antoinette

• Élisabeth de France

Qui a créé le chocolat au lait en 1862 ?

• Daniel Peter

• Mars

• Henri Nestlé

• Jean Tobler

Quelle est la durée de vie moyenne d'un cacaoyer ?

• 20-25 ans

• 10-15 ans

• 25-30 ans

• 30-35 ans

Quel est le climat idéal pour la culture du cacaoyer ?

• Pluvieux et venteux

• Tempéré et ensoleillé

• Froid et sec

• Chaud et humide

Quelle est la variété de cacaoyer garantissant un chocolat de grand cru ?

• Forastéro

• Trinitario

• Aucune des réponses précédentes

• Criollo

Quelle opération permet de tuer le germe, de débarrasser du mucilage et de développer les arômes des graines de cacao ?

• L'écabossage

• Le séchage

• La cueillette

• La fermentation

Quelle étape de fabrication du chocolat permet de lui donner toute sa finesse et son onctuosité ?

• Tempérage

• Conchage

• Broyage

• Malaxage

Quelle est la caractéristique du chocolat blanc par rapport au chocolat noir ?

• Il est plus amer

• Il contient plus de cacao

• Il ne contient pas d'éléments secs du cacao

• Il a une saveur plus sucrée

Quel est le pourcentage minimum de beurre de cacao dans le chocolat de couverture foncée ?

• 31%

• 40%

• 35%

• 27%