Formatges

Component principal del formatge

• aigua

• llet

• minerals

• sucres

Quines són les tres llets més utilitzades?

• Cabra, vaca i búfala

• Vaca, ovella i cabra

• Ovella, cabra i búfala

• Vaca, euga i cabra

Es pot dir llet a un líquid d' origen vegetal? ​

• No

• Si

Llets més utilitzades per a fer formatges

• UHT i crua

• Crua i pasteuritzada

• Pasteuritzada i UHT

Principal proteïna de la llet

• Lactosa

• Lactasa

• Lípid

• Caseïna

Quin és aquest procés del formatge?

• Oreig

• Premsat

• Refinat

• Salat

De quantes maneres es pot classificar el formatge

• 8

• 7

• 6

• 5

Com és aquest formatge

• Fresc, tou, no madurat

• Fort, tou, madurat

• Semidur, tou,madurat

• Fet a partir de xerigot

Quants mesos de maduració té aquest formatge semicurat?

• 1
• 2

• 3

• 4

Quina llet té més greixos?

• Vaca

• Cabra

• Ovella

• Totes per igual