Comercialización del huevo y hortalizas

¿Cuál es el principal consumidor de huevo per cápita?

• India

• China

• EUA

• México

¿En qué año la industria avícola en México registró un crecimiento del 2.4%?

• 2018

• 2019

• 2021

• 2020

¿Cuáles son los mayores estados productores de huevo en México?

• Jalisco, Puebla, Sonora, Yucatán

• Puebla, Sonora, la Laguna, Yucatán

• Jalisco, Puebla, Sonora, la Laguna

• Jalisco, Puebla, la Laguna, Yucatán

¿Qué porcentaje de la comercialización de huevo se realiza a granel?

• 50%

• 73%

• 27%

• 20%

¿Qué porcentaje de la yema del huevo es debido a las xantofilas?

• 70%

• 30%

• 50%

• 90%

¿Qué enfermedad zoonótica puede causar infección grave a los animales y a las personas?

• Salmonella enteritidis

• E. coli

• Campylobacter

• Listeria

¿Qué temperatura se recomienda para el huevo líquido durante la pasteurización?

• 57 °C durante 3.5 min

• 60 °C durante 4 min

• 65 °C durante 2 min

• 50 °C durante 3 min

¿Qué se debe evitar en el uso de estiércol y residuos orgánicos en la producción de huevo?

• Lavado con agua caliente

• Exposición al sol

• Tratamiento previo

• Uso sin precaución

¿Qué se recomienda hacer antes de consumir hortalizas frescas?

• Lavar con agua caliente

• Lavar con agua a temperatura ambiente

• No lavar

• Lavar con desinfectante

¿Qué método se recomienda para pre-enfriar hortalizas frescas?

• Por aire caliente

• Por contacto con hielo

• Por aire frío

• Por vacío