Arroces

¿Cuál es la definición del arroz?

• Un grano de una planta herbácea del mismo nombre

• Un grano de una planta herbácea de nombre antónimo

• Un fruto de una planta herbácea seca

• El arroz es el fruto comestible de la planta Oryza sativa.

¿Cuántas variedades de arroz se estima que existen en todo el mundo?

• 25,000
• 60,000
• 10,000
• 40,000

¿Cuál es el porcentaje mínimo de granos enteros que debe contener el arroz categorizado como "Extra"?

• 90%
• 60%
• 75%
• 92%

¿Cuál es el color de la etiqueta característica para el arroz categorizado como "Primera"?

• AZUL
• VERDE
• ROJA
• AMARILLA

¿Qué indica la calidad del arroz?

• Origen, precio, empaque, fecha de caducidad, marca
• Peso, grosor, transparencia, sonido, temperatura
• Capacidad de absorber agua sin pasarse

• Textura, olor, sonido, temperatura, procedencia

¿Qué tipo de arroz generalmente acumula una mayor cantidad de amilosa?

• Arroz corto

• Arroz de grano largo
• Arroz salvaje
• Arroz medio

¿Cuál es la característica principal del arroz glutinoso?

• Granos muy largos

• Contiene gluten

• Seco y suelto

• Alto contenido de amilopectina

¿Qué tipo de arroz es adecuado para hacer sushi?

• Arroz carnaroli

• Arroz glutinoso

• Arroz de grano largo
• Arroz integral

¿Cuál es el tiempo aproximado de cocción del arroz salvaje?

• 20-25 minutos
• 1-2 horas
• 45-55 minutos
• 10-15 minutos

¿Por qué es importante no cocinar el arroz "al dente"?

• Cocinar el arroz 'al dente' ayuda a conservar más nutrientes.
• No cocinar el arroz 'al dente' puede causar que se vuelva pegajoso.
• Es importante cocinar el arroz 'al dente' para una textura suave y agradable.
• Es importante no cocinar el arroz 'al dente' para que absorba todos los sabores