Tipos de cortes

¿Qué corte aparece en la imagen?

• Juliana

• Española

¿Cómo es el corte juliana?

• Corte grande

• Corte regular y del mismo tamaño

¿Qué tipo de corte es el de la imagen?

• Juliana

• Brunoise

¿Para qué se usa el corte brunoise?

• Para caldos y cremas

• Para sofritos y salsas

¿Qué corte es el de la imagen?

• Panadera

• Paja

¿Cómo se hace el corte panadera?

• Bastones finos

• Rodajas del mismo tamaño