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Quale animale appartiene al regno animale acquatico e può essere pescato in alto mare, nei fiumi, nei laghi o allevato in impianti itticoltura?

• Crostaceo

• Pesce

• Anfibio

• Mollusco

Quale tipo di pesce ha generalmente carni bianche per mancanza di mioglobina?

• Pesci semigrassi

• Pesci magrissimi

• Pesci piatti

• Pesci affusolati

Quale parte del corpo dei crostacei si divide in capo, torace e addome dal punto di vista zoologico?

• Squame

• Arti

• Conchiglia

• Pinne

Quali crostacei hanno le appendici anteriori a forma di grosse pinze?

• Moscardini

• Totani

• Aragoste

• Granchi reali

Quali molluschi hanno il corpo racchiuso da una conchiglia esterna costituita da due valve?

• Polpo

• Cozze

• Lumache

• Calamari

Quali pesci sono classificati come magrissimi per avere meno dell'1% di grassi?

• Acciuga, cefalo, pesce spada, sarago, sardine, triglia

• Carpa, dentice, luccio, palombo, rombo

• Anguilla, salmone, sgombro, tonno

• Merluzzo, nasello, orata, razza, tinca

Quali pesci sono considerati animali con carni ad alto valore nutritivo e buona digeribilità?

• Pesci magrissimi

• Pesci magri

• Pesci semigrassi

• Pesci grassi

Quali crostacei sono adatti a una vita anfibia?

• Granchi reali

• Scampi

• Gambero di fiume

• Aragoste

Quali pesci sono indicati interi per cotture alla griglia, al forno, in umido, al vapore oppure bolliti in court-bouillon, al sale e in cartoccio?

• Pesci magrissimi

• Pesci piatti

• Pesci semigrassi

• Pesci affusolati

Quali molluschi sono indicati per diverse cotture e preparazioni come alla griglia, al forno, in umido, al vapore, in court-bouillon, in cartoccio, in padella, alla mediterranea e per preparazioni di sale e guarnizioni?

• Lumache, cornetti, padelle

• Calamari, totani, seppie, moscardini, polpo

• Aragoste, gamberi di fiume, scampi

• Cozze, ostriche, vongole, conchiglie san Giacomo