An toàn thực phẩm 2

Câu 01

Tại bếp ăn tập thể có phải ghi chép, lưu thông tin về xuất xứ, tên nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm?

 

• a) Có

• b) Không

Câu 02

Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng một khu vực không?

 

• a) Có

• b) Không

Câu 03

Việc lưu mẫu thực phẩm tại bếp ăn tập thể ít nhất bao nhiêu giờ kể từ khi thức ăn được chế biến xong?

• a) 12h

• b) 24h

Câu 04

Tại bếp ăn tập thể, mua nguyên liệu thực phẩm như thế nào là sai?

 

• a) Có hợp đồng mua nguyên liệu thực phẩm

• b) Mua theo giới thiệu, không quan tâm đến nguồn gốc, xuất xứ

Câu 05

Sử dụng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?

 

• a) Sử dụng theo hướng dẫn ghi trên nhãn

• b) Dùng các hóa chất có màu, hương vị bền, bóng

Câu 06

Có cần sử dụng dụng cụ, đồ chứa riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín không?

 

• a) Có

• b) Không

Câu 7

Tại các bếp ăn tập thể, nơi chế biến thức ăn có phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều không?

 

• a) Có

• b) Không

Câu 8

Bảo quản thực phẩm không đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì?

 

• a) Ô nhiễm thực phẩm

• b) Giảm chất lượng thực phẩm

• c) Cả a) và b

Câu 9

Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo cho ai?

 

• a) Cơ sở y tế gần nhất

• b) Hội tiêu chuẩn và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

Câu 10

Nhãn thực phẩm bao gói sẵn cần có các nội dung nào?

 

• a) Tên thực phẩm

• b) Khối lượng tịnh

• c) Hạn sử dụng

• d) Hướng dẫn bảo quản

• e) Cả 5 nội dung trên