CWEP-2

……… besin, rafta kaldığı sürece fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşımayan besinlerdir. Boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

• Güvenilir

• Sağlam

• Geçerli

• Sağlıklı

• Faydalı

Aşağıdakilerden hangisi tarım ürünlerinde kullanılan kimyasallardan değildir?

• Kimyasal gübreler

• Pestisitler

• Bitki hormonları

• Veteriner ilaçları

• Perfluorooktanoik asit

I.Mikotoksinler                 II.Bitkisel toksinler           III.Fikotoksinler

Hangileri doğal toksik maddelerdir?

• Yalnız I

• I ve III

• Yalnız III

• I, II ve III

• Yalnız II

Aşağıdakilerden hangisi ambalaj materyallerinden geçen maddelerden biri değildir?

• Monomerler

• Bakır

• Boyalar (kurşun)

• Fitalatlar

• Antimon

Gelişmekte olan ülkelerde yılda yaklaşık 37000 kanser olgusunun (pankreas kanseri ve lösemi gibi) tarım ilaçlarından kaynaklandığı bildirilmiştir.

• Doğru

• Yanlış

Paketli gıdalar ile alınan özellikle cipslerde ve kızartılmış ürünlerde kullanılan sentetik katı yağ olan ……… kısa vadede ishal karın ağrısı, beden gücünün azalmasına ve kanda karotenoit azalmasına neden olurken, uzun vadede görme bozukluğu, hızlı yaşlanma, prostat, akciğer kanseri gibi hastalıklara neden olmaktadır. Boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

• Nitrit

• Olestra

• Diatomit

• Aspartam

• Ftalat

Genel formülü SiO2.nH2O olup, hafif ve kolay ufalanabilen endüstriyel bir kayaç olan ………, akciğer kanseri, verem gibi akciğere hasar veren hastalıklara neden olmaktadır. Boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

• Ftalat

• Nonilfenoller

• Diatomit

• Bisfenol A

• Akrilamid

……… şekerden 200 kat daha yoğun bir tatlandırıcıdır. Gıda ve ilaçlarda ismi geçmez ve karşımıza E-951 kodu ile çıkar. Vücuda alındıktan sonra metil alkole dönüşür ve dokularda birikir. Boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

• Nonilfenoller

• Diatomit

• Bisfenol A

• Akrilamid

• Aspartam

Gıdalarda, kozmetik ürünlerde ve ilaçlarda kaplama malzemesi, koruyucu, renklendirici olarak karşımıza çıkan ……… nanoteknolojik olarak üretilmekte ve güvenli olduğu iddiasıyla neredeyse her üründe kullanılmaktadır. Bu madde kuvvetli nem tutucu özelliği ile vücudun su dengesini bozmakta, DNA üzerinde hasara neden olabilmekte, kromozomlara zarar vererek gen yapısını bozmaktadır. Boşluğa aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?

• Civa

• TiO2

• Toluen

• Paraben

• Formaldehit

Kozmetikte koruyucu olarak oje, saç boyası, kirpik yapıştırıcıları, şampuanlar gibi ürünlerde kullanılan ve kansere sebep olabilen madde aşağıdakilerden hangisidir?

• Civa

• Toluen

• Oksibenzen

• Formaldehit

• BHA&BHT