KUIS HIDANGAN INTERNASIONAL XI-3

Hidangan yang disajikan secara Internasional dan berasal dari negara Eropa, Amerika dan Australia

• Hidangan Internasional

• Hidangan Kontinental

• HIdangan Oriental

• Hidangan Westrern

Hidangan oriental adalah hidangan yang terkenal dalam penggunaan bumbu dan tempahnya. Berikut ini contoh hidangan oriental, yaitu...

• Seafod Paella

• Chicken Fricasse

• Chicken Hainan Rice

• Spaghetti Bolognese

Berikut perbedaan hidangan oriental dan kontinenyal yang paling tepat adalah ....

• Hidangan oriental mengutamakan karbohidrat

• Hidangan kontinental lebih banyak karbohidratnya

• teknik pengolah oriental lebih mudah cepat dan mudah

• Hidangan oriental lebih sulit teknik penyajiannya

Pelayanan dimana makanan di porsikan, ditata dan di hias dalam satu tempat dengan porsi untuk satu orang merupakan jenis dari salah satu penyajian, yaitu...

• French service

• Russian service

• English service

• American Service

Menu modern yang paling sederhana menggunakan 3 susunan menu. Berikut contoh menu modern dengan 3 susunan , yaitu...

• Appetizer

  Main course

  Dessert

• Hot Appetizer
  Cold Appetizer

  Dessert

• Hot Appetizer

  Side Dish

  Dessert

• Salad

  Main course

  Side Dish

Berikut adalah contoh hidangan main course dari hidangan kontinental

• Chicken Cordon Bleu

• Chicken Hainan Rice

• Peking Duck

• Beef Bulgogi

Hidangan pokok dari suatu susunan menu lengkap yang dihidangkan pada waktu lunch atau dinner adalah pengertian dari ...

• Appetizer

• Side Dish

• Main dish

• Main course

Berikut yang tidak termasuk sebagai komponen dari Main course, yaitu ...

• Sumber Protein

• Sumber Karbohidrat

• Sumber Lemak

• Sumber vitamin dan mineral

Berikut adalah contoh hidangan main course....

• 
• 
• 
• 

Berikut ini yang tidak termasuk sumber karbohidrat dalam komposisi hidangan main course dalam hidangan internasional, yaitu...

• 
• 
• 
•