Il Menu parlante

Quali informazioni sono obbligatorie a norma di legge da segnalare sui menu dei ristoranti?

• Informazioni aggiuntive oltre ai prezzi

• Solo l'utilizzo di prodotti surgelati

• Solo gli allergeni

• Solo i prezzi

Come si deve segnalare l'utilizzo di prodotti surgelati sui menu dei ristoranti?

• In grassetto

• In corsivo

• Con un asterisco

• Con un trattino

Qual è la modalità migliore per comunicare gli allergeni ai clienti secondo il testo?

• Su cartelli o tabelle appesi al muro

• Su supporti digitali consultabili

• Direttamente sui menu

• A voce dagli operatori di sala

Quali sono gli allergeni scientificamente provati come pericolosi secondo l'EFSA?

• Mandorle, nocciole, noci

• Pesce e prodotti a base di pesce

• Latte e prodotti a base di latte

• Olio, fragole, fave

Cosa si intende per abbattimento a norma di legge nel settore enogastronomico?

• Trattamento di bonifica preventiva

• Congelazione successiva

• Produzione locale

• Congelazione immediata

Come si deve esplicitare la presenza di allergeni sui menu secondo il testo?

• Mettendo in grassetto l'alimento

• Scrivendo sotto ad ogni pietanza gli allergeni contenuti

• Allegando una numerazione ai piatti

• Tutte le precedenti

Qual è l'ultima norma relativa alle informazioni essenziali da riportare sul menu secondo il testo?

• Prezzi dei prodotti

• Utilizzo di prodotti surgelati

• Lista degli allergeni

• Modalità di cottura

Come si deve segnalare l'utilizzo di acqua trattata al posto della bottiglia sui menu?

• Con un trattino

• In grassetto

• Con una dicitura specifica

• Con un asterisco

Qual è la modalità meno consigliata per comunicare gli allergeni ai clienti secondo il testo?

• Su supporti digitali consultabili

• Direttamente sui menu

• A voce dagli operatori di sala

• Su cartelli o tabelle appesi al muro

Cosa si intende per bonifica preventiva nel trattamento del pesce crudo?

• Congelazione immediata

• Congelazione successiva

• Trattamento di bonifica preventiva

• Produzione locale