Formatif Rekayasa Teknologi Pembuatan Tape Ketan

Apa yang menjadi bahan dasar utama dalam pembuatan tape ketan?

• Tepung terigu

• Ketan

• Beras

• Jagung

Proses apa yang terjadi dalam pembuatan tape ketan?

• Pemanasan

• Fermentasi

• Pencampuran

• Pemanggangan

Apa fungsi ragi dalam pembuatan tape ketan?

• Mematangkan rasa

• Mempercepat fermentasi

• Mencegah pembusukan

• Memberikan warna

Bagaimana kondisi lingkungan yang ideal untuk fermentasi tape ketan?

• Suhu panas dan kelembaban tinggi

• Suhu dingin dan kelembaban rendah

• Suhu sedang dan kelembaban rendah

• Suhu sedang dan kelembaban tinggi

Apa manfaat kesehatan yang terkait dengan konsumsi tape ketan?

• Meningkatkan kolesterol

• Menurunkan tekanan darah

• Menyebabkan obesitas

• Mengurangi asupan serat

Bagaimana cara penyimpanan yang tepat untuk tape ketan setelah selesai fermentasi?

• Simpan di suhu kamar

• impan di lemari es

• Simpan di bawah sinar matahari langsung

• Simpan di tempat yang lembab

Apa perbedaan utama antara tape ketan dan tape singkong?

• Bahan dasar

• Warna

• Aroma

• Tekstur

Apa yang membedakan tape ketan yang diproduksi secara tradisional dengan yang diproduksi secara modern?

• Waktu fermentasi

• Bahan tambahan

• Proses fermentasi

• Harga

Apa rasa dominan yang biasanya dimiliki oleh tape ketan?

• Manis

• Asam

• Pedas

• Pahit

Bagaimana cara tradisional orang Indonesia menyajikan tape ketan?

• Digoreng

• Dibakar

• Ditambahkan ke dalam masakan

• Dikukus