Conteste FALSO O VERDADERO.
Trazabilidad es la capacidad de reconstruir el historial de un producto y las condiciones que lo rodean a lo largo de toda la cadena de suministro, es decir, desde la granja a la mesa.
RECALL / TRAZABILIDAD
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Lina Marmolejo Gutierrez
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1.
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Conteste FALSO O VERDADERO.
Trazabilidad es la capacidad de reconstruir el historial de un producto y las condiciones que lo rodean a lo largo de toda la cadena de suministro, es decir, desde la granja a la mesa.
2.
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Conteste FALSO O VERDADERO.
La Norma para el etiquetado en México, es la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.
3.
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Conteste FALSO O VERDADERO.
RECALL es la eliminación de un producto no conforme del mercado, comercio, almacenamiento, centros de distribución, consumidores debido a que no reúne los estándares especificados.
4.
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Cuando hablamos sobre la trazabilidad, existen 3 conceptos muy importantes: identificación, etiquetado y rastreabilidad.
5.
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El tiempo de resguardo para los registros de trazabilidad según NOM 251 SSA1 2009 y FDA son 1.5 años.
6.
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Conteste FALSO O VERDADERO.
Existen 3 tipos de trazabilidad: desde los procesos de la organización hasta los proveedores, de los procesos de fabricación dentro de la organización y desde la organización hasta el consumidor.
7.
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Lote es “un conjunto de unidades de venta de un producto alimenticio producido, fabricado o envasado en circunstancias prácticamente idénticas”, es la unidad básica de la trazabilidad.
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