RECALL / TRAZABILIDAD

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Professional Development

10 Qs

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RECALL / TRAZABILIDAD

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Assessment

Quiz

Professional Development

Professional Development

Easy

Created by

Lina Marmolejo Gutierrez

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10 questions

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1.

FILL IN THE BLANK QUESTION

15 mins • 1 pt

Conteste FALSO O VERDADERO.

Trazabilidad es la capacidad de reconstruir el historial de un producto y las condiciones que lo rodean a lo largo de toda la cadena de suministro, es decir, desde la granja  a la mesa.

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

15 mins • 1 pt

Conteste FALSO O VERDADERO.

La Norma para el etiquetado en México, es la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.

3.

FILL IN THE BLANK QUESTION

15 mins • 1 pt

Conteste FALSO O VERDADERO.

RECALL es la eliminación de un producto no conforme del mercado, comercio, almacenamiento, centros de distribución, consumidores debido a que no reúne los estándares especificados.

4.

FILL IN THE BLANK QUESTION

15 mins • 1 pt

Conteste FALSO O VERDADERO..

Cuando hablamos sobre la trazabilidad, existen 3 conceptos muy importantes: identificación, etiquetado y rastreabilidad.

5.

FILL IN THE BLANK QUESTION

15 mins • 1 pt

Conteste FALSO O VERDADERO.

El tiempo de resguardo para los registros de trazabilidad según NOM 251 SSA1 2009 y FDA son 1.5 años.

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

15 mins • 1 pt

Conteste FALSO O VERDADERO.

Existen 3 tipos de trazabilidad: desde los procesos de la organización hasta los proveedores, de los procesos de fabricación dentro de la organización y desde la organización hasta el consumidor.

7.

FILL IN THE BLANK QUESTION

15 mins • 1 pt

Conteste FALSO O VERDADERO.

Lote es “un conjunto de unidades de venta de un producto alimenticio producido, fabricado o envasado en circunstancias prácticamente idénticas”, es la unidad básica de la trazabilidad.

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