Buổi 2 - ẩm

Buổi 2 - ẩm

University

20 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Rượu và đời sống

Rượu và đời sống

University

15 Qs

HACCP2

HACCP2

University

15 Qs

NGUYÊN LIỆU VÀ PHỤ GIA THỰC PHẨM 1

NGUYÊN LIỆU VÀ PHỤ GIA THỰC PHẨM 1

University

15 Qs

CNCN RAU QUẢ, NGŨ CỐC 5

CNCN RAU QUẢ, NGŨ CỐC 5

University

15 Qs

Bài kiểm tra củng cố kiến thức về xác định acid- COD

Bài kiểm tra củng cố kiến thức về xác định acid- COD

University

23 Qs

IA, IIA

IA, IIA

12th Grade - University

20 Qs

THI THỰC HÀNH BÀO CHẾ 1

THI THỰC HÀNH BÀO CHẾ 1

University

20 Qs

NGUYÊN LIỆU VÀ PHỤ GIA 4

NGUYÊN LIỆU VÀ PHỤ GIA 4

University

15 Qs

Buổi 2 - ẩm

Buổi 2 - ẩm

Assessment

Quiz

Chemistry

University

Hard

Created by

Thanh Huyen

Used 6+ times

FREE Resource

20 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Dựa vào hàm lượng nước có thể phân thực phẩm thành bao nhiêu nhóm chính?

2

3

4

5

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Phương pháp nào sau đây không được sử dụng để xác định độ ẩm của thực phẩm?

Phương pháp nung cháy hoàn toàn ở nhiệt độ trên 550oC

Phương pháp sử dụng khúc xạ kế

Phương pháp chưng cất kín với dung môi hữu cơ

Phương pháp sấy bằng thiết bị sấy đối lưu

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Phương pháp phân tích hàm lượng ẩm nào sau đây có độ chính xác thấp nhất đối với nhóm mẫu thực phẩm dạng rắn?

Karl Fisher

Chưng cất kín bằng dung môi

Sấy đến khối lượng không đổi

Đo gián tiếp bằng khúc xạ kế

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

Những yếu tố nào ảnh hưởng đến việc lựa chọn phương pháp phân tích?

(Chọn nhiều phương án)

Kích cỡ mẫu (Lượng mẫu đáp ứng)

Trạng thái của mẫu (Rắn, lỏng, khí, bán rắn,...)

Đặc trưng của phương pháp (Ưu, nhược, hiệu lực,...)

Khả năng của phòng thí nghiệm

Không có yếu tố nào trong các câu trên

Answer explanation

Media Image

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Thông số nhiệt độ sấy mẫu khi xác định ẩm theo TCVN 7035 : 2022 là bao nhiêu?

100oC

103oC

105oC

200oC

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Hãy chọn phương pháp phân tích ẩm thích hợp đối với mẫu thực phẩm là quả bơ tươi?

Karl Fisher

Chưng cất kín bằng dung môi

Sấy đến khối lượng không đổi

Đo gián tiếp bằng khúc xạ kế

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Hãy chọn ý đúng nhất: “Thực phẩm có độ ẩm bao nhiêu thì được xếp vào nhóm có độ ẩm thấp?”

< 2%

< 10%

< 12%

< 20%

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?