Soal Post-Test Praktikum 1

Daftar bahan makanan penukar adalah suatu daftar berisikan data bahan makanan disertai besarannya dalam bentuk …. dan berat dalam satuan ….

Pada langkah pengambilan bahan makanan menggunakan alat ukuran rumah tangga, penimbangan dan pengambilan dilakukan sebanyak…

Untuk menghitung % penambahan/penurunan berat makanan, maka dibutuhkan data…

Beberapa contoh bahan tambahan yang digunakan pada praktikum ini adalah (sebutkan minimal 3)…

Berat bersih awal/berat kotor awal x 100% merupakan rumus dari...

Di bawah ini yang termasuk tujuan untuk praktikum bahan makanan penukar dan URT adalah, kecuali…

• A. Menentukan BDD berbagai bahan makanan

• B. Menentukan faktor konversi mentah-masak bahan makanan

• C. Mengetahui fungsi setiap fitur timbangan makanan

• D. Membandingkan perbedaan URT dan berat 1 penukar bahan makanan

Untuk menghitung % penambahan/penurunan berat makanan, maka dibutuhkan data…

• A. berat bersih awal

• B. berat masak olah

• C. berat mentah olah

• D. B dan C benar

Contoh ukuran rumah tangga adalah sebagai berikut….

• A. sendok, piring, gelas

• B. buah, potong, iris

• C. lembar, gelas, butir

• D. semua benar

Di bawah ini yang termasuk pangan sumber karbohidrat sebagai penukar 1 porsi nasi adalah, kecuali…

• A. biskuit, bihun, maizena

• B. kerupuk udang/ikan, mie kering, talas

• C. tape singkong, ubi jalar kuning, susu

• D. nasi ketan putih, sukun, havermut

Di bawah ini yang termasuk sayuran golongan A adalah…

• A. Ketimun, selada, kol

• B. Ketimun, selada, daun bawang

• C. Buncis, kol, daun bawang

• D. Buncis, selada, wortel