TRẮC NGHIỆM KIẾN THỨC AN TOÀN THỰC PHẨM

Thực phẩm là gì?

• Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản

• Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống, hút đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản

Sản xuất thực phẩm là gì?

• Là việc thực hiện các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái để tạo ra thực phẩm

• Là việc thực hiện các hoạt động đánh bắt, khai thác để tạo ra thực phẩm

• Là việc thực hiện các hoạt động sơ chế, chế biến, bao gói và bảo quản để tạo ra thực phẩm

• Cả 3 trường hợp trên

Kinh doanh thực phẩm là gì?

• Là việc thực hiện các hoạt động giới thiệu thực phẩm

• Là việc thực hiện các hoạt động dịch vụ bảo quản, vận chuyển thực phẩm

• Là việc thực hiện các hoạt động buôn bán thực phẩm

• Cả 3 trường hợp trên

Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải thực hiện khám sức khỏe:

• Định kỳ ít nhất 2 lần /năm

• Định kỳ ít nhất 1 lần /năm

• Chỉ thực hiện theo yêu cầu của đoàn kiểm tra

Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây:

• Phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm

• Phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe

• Cả 2 trường hợp trên

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?

• 1 năm

• 3 năm

• 5 năm

Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?

• 1 năm

• 3 năm

• 5 năm

Cơ quan nhà nước thuộc bộ /ngành nào có thẩm quyền cấp Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy hoặc Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm?

• Ngành Y tế

• Ngành Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

• Ngành Công thương

Những nhóm sản phẩm thực phẩm nào thuộc trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm của Bộ Công Thương?

• Rượu, Bia, Nước giải khát

• Sữa chế biến

• Dầu thực vật

• Sản phẩm chế biến bột và tinh bột

• Cả 4 trường hợp trên

Yêu cầu về nguồn nước sử dụng trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm?

• Nước sử dụng trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm phải đạt Quy chuẩn kỹ thuật (số 01: 2009/BYT) đối với nước ăn uống

• Nước sử dụng để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở phải phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật (số 02:2009/BYT) về chất lượng nước sinh hoạt

• Cả 2 trường hợp trên