12F - 3

A fermentação do vinho é realizada por:

• vírus

• bactérias

• leveduras

• plantas

O mosto é o sumo das uvas.

• V

• F

Durante a fermentação liberta-se oxigénio.

• V

• F

A levedura que produz o álcool do vinho á a mesma que é responsável pela produção de pão.

• V

• F

A etapa em que as uvas são separadas dos cachos é a:

• colheita

• desengace

• maceração

• fermentação

Apenas os vinhos tintos e rosés sofrem maceração.

• V

• F

A prensagem ocorre antes da fermentação.

• V

• F

O vinho necessita de ser filtrado para remover impurezas

• V

• F

O vinho rosé é produzido de uvas tintas

• V

• F

A maceração dos vinhos rosé é prolongada.

• V

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