Topienie serów i powstanie jednolitej masy ułatwiają odpowiednie związki chemiczne takie jak:
Sery

Quiz
•
Other
•
Professional Development
•
Medium

Justyna Nowakowska
Used 17+ times
FREE Resource
7 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
podpuszczka
topniki
serwatka
pleśń
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Która z grup serów topionych jest podzielona ze względu na zawartość wody:
miękkie, twarte
kremowe, tłuste, półtłuste
sery nazwane nazwą sera, sery dowolnie nazwane
tłuste, miękkie, twarde
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Sery topione wyroby wtórne, które uzyskuje się przez topienie masy serowej z serów ....................................?
twarogowych
podpuszczkowych niedojrzewających
podpuszczkowych dojrzewających
pleśniowych
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Sery podpuszczkowe, kwasowe, kwasowo – podpuszczkowe to podział serów ze względu na:
rodzaj użytego surowca
zawartość wody
zawartość tłuszczu w suchej masie sera
rodzaj skrzepu mleka:
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Produkt o zwiększonej zawartości tłuszczu, uzyskany w wyniku wirowania mleka, a następnie poddany pasteryzacji lub sterylizacji metodą UHT
maślanka
jogurt
śmietana
śmietanka
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Enzym trawienny, występujący w dużych ilościach w śluzówce żołądka cielęcego
podpuszczka
skrzep
serwatka
kwas mlekowy
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
W jakiej temperaturze przechowywujemy sery twarogowe:
10 stopni C
15 stopni C
1-8 stopni C
15-20 stopni C
Similar Resources on Wayground
10 questions
Męski ubiór służbowy

Quiz
•
Professional Development
6 questions
Adaptacja OKI KNW Technika - Quiz wiedzy z dnia 1

Quiz
•
Professional Development
10 questions
Usługi - pralnia

Quiz
•
Professional Development
12 questions
Zebranie mgr

Quiz
•
Professional Development
11 questions
Zjazd II Kurs PWD 2024

Quiz
•
Professional Development
10 questions
Test MiOP

Quiz
•
Professional Development
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade