Training GMP HACCP

Apa Kepanjangan dari GMP ?

• Good Manufacturing Practice

• Good Management Practice

• Good Man Practice

• Good Manufacturing Process

Apa syarat lokasi dibangunnya industri makanan ?

• Tidak boleh berada di daerah rawan banjir

• Jauh dengan tempat pembuanggan sampah

• Tidak rawan terhadap hama

• semua benar

yang termasuk kedalam prilaku personal hygine, kecuali

• menggunakan hairnet

• mencuci tangan sebelum memasuki area produksi

• tidak menggunakan masker

• menggunakan sepatu produksi

Keuntungan dari menerapkan GMP di industri makanan ialah

• Menjamin kualitas dan keamanan produk

• meningkatkan kepercayaan konsumen

• mengurangi kerugian dan pemborosan

• semua benar

Apa yang di maksud dengan HACCP ?

• Suatu sistem pengendalian untuk memastikan proses terkendali sehingga menghasilkan produk yang aman untuk dikonsumsi sesuai tujuan penggunaannya.

• sistem untuk menjamin produk sesuai standar

• proses pengecekan produk aman di konsumsi

• semua benar

Apa saja yang termasuk kedalam jenis jenis bahaya

• Fisik

• Kimia

• Biologi

• Semua Benar

Yang termasuk kedalam bahaya fisik ialah

• Rambut

• Bahan kimia

• Salmonella

• Sulfit

Langkah langkah penyusunan dokumen HACCP

• 5 langkah awal 7 prinsip

• 7 langkah awal 5 prinsip

• 5 langkah awal 12 prinsip

• 12 langkah 5 prinsip

yang termasuk proses CCP di PCS

• Pencucian

• Penimbangan

• Sortir

• Packing

Berapa lama waktu pencucian untuk produk mesclun

• 15 menit

• 5 menit

• 2 menit

• 10 menit